人生灯塔小龙虾,吃前问老板这句话!

广州日报 2019-05-15 14:07

最近,

小编跟姐妹们发现了新的人生乐趣

——吃小龙虾!

虾肉滚满辣汤,

放上舌尖

那一刻我顿悟,

能天天吃上一顿(或两三顿)小龙虾,

才应该成为我毕生的追求!

让吃友心痛的是,一斤七八十块的小龙虾身价越来越高,正在脱离平民美食的边缘试探。

不过,我认为这正是小龙虾作为人生灯塔的必要特质。

因为,这种昂贵将为人类进步提供巨大的动力。

拿我自己举例,它将激励我主动投身996,帮助好逸恶劳的我脱胎换骨,成为一个任劳任怨的当代新劳模。

当然,小龙虾还为我的人生带来了其他质变。

比如说,以前,我也是个喜欢口红的女孩子,但如今,在小龙虾红面前,什么豆沙色、牛血色、姨妈色、吃土色、奶茶色、枫叶色、南瓜色、砖红色、西柚色,统统被秒成渣。

自从小龙虾取代收集口红色号,成为我的新晋生命之光后,我已经决定放弃这个华而不实的爱好了。

因为,再活三辈子我一个嘴唇也消耗不掉这么多口红,而且涂在嘴上的区别基本只有自己知道。

但是,一个胃一辈子,可以装

很多很多很多很多

很多很多很多很多

很多很多很多很多

很多很多很多很多

的小龙虾。

现在我觉得,女孩子最好看的唇色,是吃过小龙虾后红里透紫,紫中带黑,表面还泛着油亮光泽的龙女色,那种高贵自然的质感,任何高档口红都比不了。

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再说,不买口红省下的钱,还能多吃好几顿小龙虾呢,还能存下来理财呢。

跟我们第一次解锁龙虾的小姐妹,因为过于专注剥虾导致新做的美甲劈叉,她也同样收获了顿悟——是时候放弃这不实用的装饰了。

以前的我们↓

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爱上小龙虾后的我们↓

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(胡说八道分界线)

好了,

感谢大家看我胡说八道到这里,

干货来了~

现在就教你吃小龙虾的

“保命秘籍”

小龙虾那么贵,当然要吃得放心、吃得安全,才能让钱走得踏踏实实、明明白白。

小编极少吃小龙虾,就是因为从小被爸妈吓唬,小龙虾是长在臭水沟里的,不仅长寄生虫还重金属超标,甚至会导致尿血。

稍微上网一查后,发现那些传闻早几年就辟谣了。

但这样就代表,我们就可以放心大胆百无禁忌地吃小龙虾了吗?

不!

吃虾初级选手小编,就犯了一个致命的错误,那就是——认真地嘬完了每一个虾头

一边想吃,一边又害怕。在最近播出的一档节目《向往的生活》中,虾头就被刷屏啦!!!

主持人何炅和嘉宾戚薇有了一段关于小龙虾头能不能吃的争论。

何炅剥小龙虾扔掉虾头,还说:“龙虾没有人吃头的。”遭戚薇阻拦直呼:“我吃头的,我们成都人都吃头!”

为了保住小命,小编劝戚哥快放下手里的虾头!

医生告诉我们,整个小龙虾的重金属含量是达标的,但虾头部分重金属富集,可能存在超标的风险。

而且小龙虾头部有砷、镉、铬等重金属,还会增加致癌的风险。

一斤虾,八两头~

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但虾头表示,不能背下所有跑厕所的锅,因为下面几种情况也可能引起不适:

1.未熟透

小龙虾很可能携带了细菌和寄生虫,如果非要吃“肉嫩”的小龙虾,烹饪的时候没有彻底熟透就吃,很容易拉肚子。

2.变质

小龙虾死后容易变质,细菌和细菌代谢产生的毒素会疯狂增加。

即使高温烹饪也不能完全“杀毒”,吃到不新鲜的小龙虾,拉肚子都是轻的,还有可能会出现食物中毒。

3.配料

大排档的小龙虾味道一级棒,但使用的油或配料可能会存在问题,这也是拉肚子的一大隐患。

即使配料都没问题,脆弱的肠胃受到过麻、过辣的刺激,也很容易拉肚子。

那怎么办呢?

亲亲,我们这里有六点建议:

1.小龙虾要吃熟透的;

2.不要吃头、去掉虾线;

3.选择正规饭店,别去路边摊;

4.选择新鲜的、活的小龙虾;

5.别吃上一顿剩下的小龙虾;

6.先用清水浸泡24小时,最好让它将脏东西吐干净,将小龙虾刷洗干净,高温煮熟后再食用。

emmm,这样看上去还是在家里做才能保证绝对安全。

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处理小龙虾繁琐的步骤,足以让动手能力不强的吃货望而却步,而且在夜晚街头堆龙虾山喝啤酒的乐趣,根本让人无!法!放!弃!

不用担心,接下来开始画重点

以下三点请牢牢记住,能保证你从此在小龙虾江湖再无失手:

首先,点菜前,问老板有没有或能不能做“清水龙虾”。因为清水龙虾味道清淡,不能像麻辣、十三香,可以用浓重的调味料掩盖龙虾不新鲜导致的怪味。

清水龙虾这道菜对龙虾的品质要求比较高,敢做这道菜的餐馆,至少说明他龙虾非常新鲜。当然吃不是就是你的选择了。

其次,要记得叮嘱老板一定要煮熟,特别是有些喜欢吃嫩肉的吃友,请尽量克制你寄己。

小龙虾上桌后,就可以开始数腿了!

挑选小龙虾,不管是新鲜的还是熟的,最简单的办法就是数腿。龙虾除了钳子,有8条腿,一定要挑腿全的!缺胳膊少腿的最好别要。

即使拿到江湖秘籍,有些人还是注定与小龙虾无缘。

以下这三类人,请自觉远离小龙虾:

  •  过敏体质的人

小龙虾也是虾,肯定存在过敏风险的。过敏体质者食用可造成全身过敏,出现红色风疹团,严重的甚至会造成休克,危及生命。

  •  痛风患者

小龙虾又是一种高嘌呤食物,痛风患者慎吃,尤其要避免边吃虾边喝啤酒。

  •  有哮喘的人

无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病。

不管是小龙虾本身,还是麻小的辛辣,都有可能产生刺激和过敏,会引起支气管痉挛,粘膜肿胀,分泌物增加,从而导致管腔狭窄,气道不畅,呼吸困难,从而诱发支气管炎和哮喘。

茄汁、鱼香、蒜香、酒香、五香、白灼、红烧、水煮、冰镇、卤水、酱爆、葱爆、椒盐、清蒸、干煸、麻辣、香辣、爆炒、油炸、油焖、十三香……

祝福每一个吃货,都能跟小龙虾甜甜蜜蜜到白头,缠缠绵绵到天涯~

部分资料来源于 好大夫在线 米粒妈 知乎等
广州日报全媒体编辑 王典

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